在現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)當(dāng)中，很多人都比較喜歡純糧酒，主要是因?yàn)榧兗Z酒對(duì)于身體的確有著一定的好處，同時(shí)喝完之后也不會(huì)讓你感覺(jué)到有著太多的負(fù)面影響。純糧酒對(duì)于人體的好處不用多談，想要買(mǎi)到性價(jià)比比較高的純糧酒，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是一種不變的追求。

特別是那些新工藝白酒，現(xiàn)在在市場(chǎng)當(dāng)中數(shù)量非常多的環(huán)境之下，如何讓自己買(mǎi)到讓自己滿意的純糧酒已經(jīng)成為了一個(gè)話題。醬香型白酒但是也有著一些假冒偽劣的產(chǎn)品，使用怎樣的價(jià)格才能夠買(mǎi)到真正的純糧釀造而成的醬香型白酒呢？今天鬼哥就為大家詳細(xì)分析一下這個(gè)問(wèn)題。

首先要認(rèn)識(shí)到白酒的釀造工藝，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)白酒一般分為固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵。純糧食釀造出來(lái)的糧食酒會(huì)被稱(chēng)為固態(tài)發(fā)酵，至于使用食用酒精串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒則是液態(tài)發(fā)酵，在糧食酒釀造中加入酒精勾兌而成的是固液態(tài)發(fā)酵，明白了這種定義之后，你就能夠輕松地認(rèn)識(shí)到為什么市場(chǎng)當(dāng)中的白酒會(huì)有著不同的滋味。
 

醬酒如果按照成本來(lái)計(jì)算的話，其實(shí)比較復(fù)雜，要考慮很多方面的問(wèn)題，場(chǎng)地成本，人工，原料，發(fā)酵時(shí)間，工藝復(fù)雜程度，出酒率等等。醬香酒嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，即端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒。一年的生產(chǎn)周期，窖藏三年以上，從投料生產(chǎn)都出廠需要經(jīng)過(guò)五年之久。醬香酒每次蒸餾出酒后，都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再加曲發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程會(huì)重復(fù)九次，一直持續(xù)到第二年的農(nóng)歷八月底才算出酒完畢。
 

所以釀造一斤醬香的成本合計(jì)：6.5×1.2+5×4.1=28.3元。經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，窖藏時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高；加上窖藏成本、燃料成本、人工成本、包裝成本、算上稅收和中間利率，一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香酒成本至少60元以上。
 

如今市面上的酒參差不齊，不法商人魚(yú)龍混雜，以次充好。很多網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)包括一些知名的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)出現(xiàn)了很多10-20元左右一瓶、五六十塊一箱的茅臺(tái)醬香酒或者茅臺(tái)原漿酒的商品。同時(shí)在很多地方還有100元換購(gòu)6瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒的活動(dòng)。他們都號(hào)稱(chēng)是采用坤沙工藝的純糧酒，性價(jià)比高，利用低價(jià)促銷(xiāo)，搞活動(dòng)，和虛假宣傳的方式來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。遇到這種低價(jià)的醬酒一定要警惕，要盡量避免讓自己買(mǎi)到這些價(jià)位較低的白酒，避免傷害到自己的身體。