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品長(zhǎng)沙窯、長(zhǎng)沙大曲:錦繡瀟湘王,領(lǐng)略湖湘文化豐蘊(yùn)

發(fā)布日期:2024-01-12 發(fā)布人: 原創(chuàng) 瀏覽次數(shù):1662
  湖湘地區(qū)自古鐘靈毓秀,在數(shù)千年的歷史里孕育出了無(wú)數(shù)寶貴的物質(zhì)財(cái)富與精神文明。
  其中,湘酒作為湖湘文化遺產(chǎn)的典范,即汲取了天地日月之精華,又吸納了文化的靈氣,與綿延千年、瞬息萬(wàn)變的歷史共舞,與博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化交融,深深地刻入到了湖湘文明的骨髓之中。
  天下濃香是一家,東西南北味不同。由湖南省瀟湘王釀酒有限公司(簡(jiǎn)稱:瀟湘王酒業(yè))出品的長(zhǎng)沙窯長(zhǎng)沙大曲,不僅集濃、陳、香、雅于一體,更是湘酒的杰出代表。
  每一滴酒都凝聚著瀟湘大地的自然饋贈(zèng)與文化底蘊(yùn),每一滴酒釀造的背后都踐行著務(wù)實(shí)篤行與包容創(chuàng)新的湖湘精神。

濃·五谷精華凝練馥郁

  湘楚文明之地,山水奇秀,五谷豐茂,獨(dú)特的地理環(huán)境和溫和濕潤(rùn)的氣候,既為優(yōu)質(zhì)的稻谷、小麥、高粱、包谷等雜糧的生機(jī)與靈氣賦能,也為湖南酒品釀造提供了豐厚的物質(zhì)和環(huán)境基礎(chǔ)。
  長(zhǎng)沙大曲的“濃”,正在于原料的“精”?!肮葹榫浦?水為酒之血,曲為酒之骨”,長(zhǎng)沙大曲精選優(yōu)質(zhì)五谷,汲取富含礦物質(zhì)的湘江活水,選用粉碎到爛心不爛皮的梅花瓣,純手工偏高溫特制成獨(dú)有酒曲,成就濃香四溢的優(yōu)質(zhì)酒品。
  一壇經(jīng)“千錘百煉”而出的新酒,要想成為人人贊嘆的好酒,還需要再經(jīng)歷一番磨礪升級(jí)。

陳·窖藏?cái)?shù)年沉淀品質(zhì)

  太平御覽曰:“神農(nóng)耕而作陶,陶以盛酒。”湖湘地區(qū)以窖藏釀酒的歷史由來(lái)已久,正是數(shù)千年的歷練與沉淀,讓湘酒的品質(zhì)日臻完 美;也正是嚴(yán)苛的窖藏,讓長(zhǎng)沙大曲歷久彌香。
  美酒“三分釀,七分藏”,新酒必須要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯存與陳釀,削弱白酒中的陽(yáng)剛之氣,去除酒中的刺激、粗燥、辛辣,讓酒日趨平和、緩沖、細(xì)膩、柔順和協(xié)調(diào),醇香與陳香逐漸顯露。
  長(zhǎng)沙大曲的釀造基地氣候濕潤(rùn)、四季分明,特別適合微生物的自然繁殖與生長(zhǎng)。瀟湘王酒業(yè)承襲了傳統(tǒng)的低溫窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖內(nèi)常溫保持在攝氏15度左右,濕度常年保持在85%左右。此天造地設(shè)之區(qū)域,為長(zhǎng)沙大曲酒釀造提供了好的條件。
  在這樣優(yōu)沃的環(huán)境下,經(jīng)過(guò)數(shù)年的低溫洞藏,分壇貯存,基酒在數(shù)十億種微生物無(wú)數(shù)次的催化與撞擊下,變得豐厚醇和,品質(zhì)在窖藏的歲月里靜靜積淀。
  如果僅靠萬(wàn)里挑一的原料食材和得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境,好酒還不足以成“佳釀”。正所謂“技為酒之神”,真正賦予一壇美酒靈魂的,其實(shí)是釀酒匠人的智慧與辛勞。

香·匠心獨(dú)蘊(yùn)玉液流芳

  瀟湘王釀酒有限公司董事長(zhǎng)陳少全老先生是國(guó)家級(jí)白酒高級(jí)釀酒師、高級(jí)品酒師。今年已七十四歲的他在年輕時(shí)期曾負(fù)責(zé)湖南瀏陽(yáng)河酒的釀造工作,專注調(diào)酒技術(shù)30余年。
  正是陳老“擇一世、終一生”的專注堅(jiān)持和技藝錘煉,讓長(zhǎng)沙大曲的品質(zhì)不斷提升,不僅創(chuàng)造了濃、陳、香、雅的獨(dú)特風(fēng)格,更獲得了“濃香新貴,酒無(wú)色透明,窖香幽雅,陳香舒適,柔雅綿甜,香味協(xié)調(diào),回味凈爽,濃香型風(fēng)格典型”的美譽(yù)盛贊。
  瀟湘王酒業(yè)的白酒釀造大師們秉承著匠人精神嚴(yán)格把控釀造的各個(gè)關(guān)卡,讓每一粒谷、每一種菌、每一滴水的作用都發(fā)揮到極 致,化自然為神奇,釀成為世人驚嘆的瓊漿玉液。
  至此,佳釀已備好,只待有緣人。

雅·詩(shī)書才氣酒以助興

  “三杯兩盞淡酒,怎敵他曉來(lái)風(fēng)急”,這是古人對(duì)愛戀之人的柔腸。
  “對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何?”、“何以解憂,惟有杜康”,這是古代政治家們的壯志難酬。
  “勸君更盡一杯酒,西去陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”,這是為友人餞別時(shí)的傷感與惜別。
  詩(shī)是酒之華,酒乃詩(shī)之媒。酒予詩(shī)以壯思,詩(shī)予酒以雅懷。詩(shī)酒交融所帶來(lái)的,是風(fēng)雅的縱情共譜,更是思想的自由超然。
  惟楚有才,于斯為盛。酒作為才子的益友,早已融入了湖湘人才的骨血之中。昔有愛國(guó)詩(shī)人屈原為國(guó)為民面對(duì)滔天江水,舉杯發(fā)出“長(zhǎng)太息以掩涕兮,哀民生之多艱”的呼喊和感嘆!今湖湘兒女紛紛宴請(qǐng)朋友賓客,飲酒助興,高談理想壯志,抒發(fā)情緒感懷,或愉悅、或憂思、或惆悵、或激情。
  長(zhǎng)沙窯長(zhǎng)沙大曲,以酒為媒,為湖湘人才為中 華兒女助興,愿才子佳人們的滿腹經(jīng)綸、詩(shī)書才氣得以盡數(shù)施展,壯志得籌!
  品長(zhǎng)沙大曲,領(lǐng)略湖湘文化豐蘊(yùn)。
  長(zhǎng)沙大曲酒喝了不上頭,口不干,即使醉了,兩小時(shí)就可以醒酒。恰如湖湘文化一般,讓人沉醉,卻更讓人清醒奮進(jìn)。
  長(zhǎng)沙大曲的柔雅濃香,只有細(xì)細(xì)品嘗過(guò)才能體會(huì)。清靈的湖湘風(fēng)光,甘冽的瓊漿玉液,歷史的浮光掠影,盡數(shù)浸潤(rùn)在長(zhǎng)沙窯長(zhǎng)沙大曲中,只待你來(lái)品嘗。
  (作者:卓正好    徐穎潔    龍雨泉)
  (卓正好    徐穎潔    龍雨泉)
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